Quel est le principe du conditionnement en BIB ® ?
Le vin est contenu dans une poche de format de 5 ou 10 litres, elle-même dans un carton. La poche est remplie sous vide d'air, elle est hermétique et se rétracte au fur et à mesure qu'elle se vide. La technologie est dans le bec verseur, il permet de se servir sans entrée d'air dans la poche. La conservation du vin, après ouverture, est donc plus longue qu'en bouteille, elle est estimée en moyenne à 6 semaines. Avant ouverture le vin se conserve entre 4 et 6 mois.
Caractéristiques du vin
Le Pinot Noir des Côtes de La Charité Rouge offre une robe rubis soutenue avec des reflets violine. Le nez est gourmand, sur des notes de fruits rouges tels que la groseille, la framboise et les fruits noirs comme le cassis. Après aération, on retrouve un parfum de sous-bois mais également des notes épicées et grillées. En bouche il est rond, léger, avec des tanins soyeux et denses.
Vinification
Après avoir failli disparaître, le vignoble des Côtes de La Charité acquiert aujourd'hui une belle notoriété. Les vignes produisant cette cuvée se situent sur l'arrière-pays charitois, dans le département de la Nièvre. Elles sont plantées exclusivement en cépage Pinot Noir et leurs sols argilo-calcaires, caillouteux, concourent à l'élaboration de vins de qualité.
Cépage
Conseils du sommelier
Vin de plaisir et de charme, il sera parfait sur des plats à base d'agneau ou des charcuteries.
Servez-le de préférence entre 14° et 16°.
